Les spécialités culinaires italiennes sont célèbres dans le monde entier pour leurs saveurs authentiques et variées. De la richesse des pâtes fraîches aux délices sucrés comme le tiramisu, chaque plat reflète l’âme de l’Italie. Chez Pasta Bianca, nous avons sélectionné pour vous les incontournables de cette gastronomie raffinée, en y ajoutant notre touche unique. 

Que vous soyez amateur de burrata au pesto ou de lasagnes à la bolognaise, ces spécialités culinaires italiennes sauront ravir vos papilles et vous offrir un véritable voyage gustatif. 

Découvrez dans cet article les 10 plats à déguster absolument pour une immersion totale dans la tradition culinaire italienne.

Burrata au Pesto

Une spécialité incontournable chez Pasta Bianca

Chez Pasta Bianca, la burrata au pesto est un véritable incontournable, surtout en période estivale. Préparée avec une burrata artisanale, soigneusement disposée sur un lit de tomates anciennes, elle est nappée d’un pesto maison, fraîchement préparé chaque jour par notre chef. Ce plat, à la fois simple et raffiné, incarne parfaitement l’essence de la cuisine italienne, où chaque ingrédient est sélectionné pour sa qualité et sa fraîcheur. Toutefois, cette spécialité est disponible en quantité limitée, il est donc recommandé de réserver à l’avance pour s’assurer de pouvoir la déguster.

La burrata, un trésor de la gastronomie italienne

Originaire des Pouilles, la burrata est un fromage italien qui se distingue par sa texture crémeuse et son goût délicat. Fabriquée à la main, elle se compose d’une coque extérieure en mozzarella et d’un cœur fondant de crème. Ce trésor culinaire est apprécié dans le monde entier pour sa fraîcheur et son onctuosité, qui en font un plat incontournable dans de nombreux restaurants italiens. Chez Pasta Bianca, nous avons choisi de sublimer cette spécialité avec un pesto maison et des tomates locales, créant ainsi une combinaison parfaite de saveurs et de textures.

Carpaccio de Bresaola

La finesse de la charcuterie italienne

Le carpaccio de bresaola est une spécialité typique de la région de Lombardie, dans le nord de l’Italie. Ce plat raffiné se compose de fines tranches de bresaola, une viande de bœuf séchée et légèrement salée, connue pour sa texture tendre et sa saveur délicate. La bresaola est préparée selon des méthodes traditionnelles, ce qui lui confère un goût unique et une finesse incomparable. Riche en protéines et faible en matières grasses, c’est une charcuterie légère, idéale en entrée pour éveiller les papilles.

Le carpaccio de bresaola chez Pasta Bianca

Chez Pasta Bianca, nous sublimons le carpaccio de bresaola en l’accompagnant de roquette fraîche et d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Nos clients ont la possibilité de choisir parmi notre large sélection d’huiles parfumées, telles que l’huile d’olive à la truffe, au citron ou au basilic, pour agrémenter ce plat délicat. Ce carpaccio est une véritable invitation à découvrir la subtilité des saveurs italiennes, dans un cadre frais et convivial. C’est l’entrée parfaite pour débuter un repas riche en saveurs.

Pasta alla Carbonara

Le classique des pâtes italiennes

La Pasta alla Carbonara est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine italienne. Originaire de Rome, cette recette traditionnelle est préparée avec des ingrédients simples mais savoureux : le guanciale (joue de porc), des œufs, du fromage pecorino râpé, et une généreuse quantité de poivre noir. Contrairement aux versions souvent revisitées, la vraie carbonara ne contient pas de crème. Le secret de la carbonara réside dans l’équilibre parfait entre la richesse des œufs, la salinité du guanciale et la profondeur de goût apportée par le pecorino. Chez Pasta Bianca, nous préparons la carbonara dans le plus pur respect de la tradition italienne, en mettant en avant des ingrédients de qualité pour une expérience authentique.

Vous n’êtes pas team Carbonara ? Découvrez les autres délicieuses sauces qui peuvent régaler vos papilles

Si la carbonara ne fait pas partie de vos préférences, ne vous inquiétez pas, nous proposons une variété de sauces maison pour accompagner nos pâtes fraîches artisanales. Chez Pasta Bianca, vous pouvez découvrir des classiques revisités et des créations uniques. Essayez notre sauce pesto maison, préparée avec du basilic frais, des pignons de pin et de l’huile d’olive extra vierge, ou optez pour notre sauce tomate traditionnelle, mijotée longuement pour en extraire toutes les saveurs.

Pour les amateurs de fromages, laissez-vous tenter par la Spéciale Pat, une sauce onctueuse au gorgonzola, accompagnée de morceaux de charcuterie italienne soigneusement sélectionnée. Cette sauce gourmande associe la puissance du gorgonzola avec la richesse des saveurs de la charcuterie italienne, pour un plat à la fois crémeux et généreux qui ravira les palais les plus exigeants.

Pâtes fraîches artisanales

Le meilleur de la pâte fraîche chez Pasta Bianca

Chez Pasta Bianca, nous mettons un point d’honneur à proposer des pâtes fraîches artisanales fabriquées en Italie, respectant les méthodes traditionnelles. Nos pâtes sont confectionnées à partir de farine de qualité et d’œufs frais, ce qui leur confère une texture légère et une saveur authentique. De la tagliatelle aux spaghetti, en passant par les penne, chaque variété de pâte est soigneusement préparée pour vous offrir une expérience culinaire digne des meilleures trattorias italiennes. Associées à nos sauces maison, nos pâtes fraîches sont un véritable voyage gustatif au cœur de l’Italie, garantissant un repas mémorable à chaque bouchée.

Des ravioli farcis en suggestion du moment

Pour ceux qui aiment découvrir de nouvelles saveurs, Pasta Bianca propose chaque jour des ravioli farcis en quantité limitée, une véritable spécialité artisanale. Nos ravioli sont remplis d’ingrédients frais et variés, selon les arrivages et les saisons. Parmi nos suggestions du moment, vous trouverez des ravioli au citron, légers et rafraîchissants, ou encore des ravioli à la truffe, au goût riche et intense.

D’autres combinaisons comme les ravioli aux artichauts, ou encore les ravioli aubergine et ricotta, raviront les amateurs de cuisine italienne authentique. Chaque farce est soigneusement sélectionnée pour vous offrir des ravioli aux saveurs uniques, qui se marient parfaitement avec nos sauces maison. Ne manquez pas ces délicieuses créations, disponibles en quantités limitées chaque jour, et laissez-vous surprendre par les inspirations culinaires de notre chef.

Lasagnes à la Bolognaise

L’authenticité des lasagnes italiennes

Les lasagnes à la bolognaise sont l’une des spécialités les plus emblématiques de la cuisine italienne, connues pour leur richesse et leurs couches de saveurs. Ce plat traditionnel est composé de fines feuilles de pâtes superposées, garnies d’un ragù à la bolognaise, une sauce à base de viande de bœuf mijotée avec des tomates, des oignons et des herbes. Ce ragù est ensuite associé à une béchamel crémeuse et généreusement saupoudré de parmesan râpé, créant une combinaison irrésistible de textures et de saveurs. Les vraies lasagnes italiennes ne se contentent pas d’être copieuses, elles sont aussi un concentré d’authenticité et de tradition.

Les lasagnes maison de Pasta Bianca

Chez Pasta Bianca, les lasagnes maison sont un véritable hommage à cette tradition italienne. Préparées une fois par semaine par notre cheffe Patou, elles sont confectionnées avec des ingrédients frais et soigneusement sélectionnés. Chaque couche de pâtes est généreusement garnie de ragù fait maison et de béchamel, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Pour ne pas rater cette spécialité, nous vous recommandons de suivre Pasta Bianca sur Instagram ou Facebook, où nous annonçons chaque semaine le jour où nos fameuses lasagnes seront au menu. Soyez prêt à réserver votre table et à déguster un plat unique qui incarne l’essence de la cuisine italienne traditionnelle.

Affogato

Un dessert italien simple et raffiné

L’affogato est un dessert italien classique qui combine la simplicité d’une boule de glace à la vanille avec la richesse d’un expresso chaud. “Affogato” signifie littéralement “noyé” en italien, car la glace est « noyée » sous un shot d’expresso, créant un équilibre parfait entre la douceur crémeuse de la glace et l’intensité du café. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, est idéal pour terminer un repas sur une note légère et gourmande. 

Chez Pasta Bianca, l’affogato est préparé avec de la glace artisanale et du café italien fraîchement préparé, pour une explosion de saveurs.

Une touche de gourmandise à la carte de Pasta Bianca

Chez Pasta Bianca, nous avons ajouté l’affogato à notre menu pour offrir à nos clients une expérience gustative authentique et pleine de fraîcheur. Servi avec une boule de glace vanille artisanale de haute qualité, ce dessert est parfait pour les amateurs de café ou ceux qui cherchent à conclure leur repas en beauté. Pour encore plus de gourmandise, nous proposons un supplément de crème fouettée, qui apporte une texture légère et onctueuse à ce dessert déjà savoureux. Laissez-vous tenter par cette douceur italienne lors de votre prochaine visite chez Pasta Bianca, un dessert simple mais inoubliable.

Tiramisu

Le dessert italien par excellence

Le tiramisu est sans doute le dessert italien le plus célèbre dans le monde. Originaire de la région de Vénétie, ce dessert est apprécié pour sa combinaison parfaite de douceur et d’intensité. Le nom “tiramisu” signifie littéralement “remonte-moi”, en référence à l’énergie que procure ce dessert, grâce à la caféine présente dans le café. Le mascarpone est l’ingrédient clé qui apporte cette texture crémeuse et onctueuse. Imbibés de café fort, les biscuits savoiardi (boudoirs) forment les différentes couches de ce dessert, et le tout est saupoudré de cacao en poudre pour un équilibre parfait entre la richesse et l’amertume. Ce mélange de textures et de saveurs fait du tiramisu un incontournable à la fin d’un repas italien.

Le tiramisu maison chez Pasta Bianca

Chez Pasta Bianca, le tiramisu maison est un dessert phare que nos clients adorent. Préparé avec des ingrédients frais et de qualité, il respecte la recette traditionnelle tout en apportant une touche maison. Notre chef utilise du mascarpone onctueux, des biscuits boudoirs imbibés de café italien et une généreuse couche de cacao, pour créer une version authentique et gourmande. Chaque bouchée offre un parfait équilibre entre le crémeux du mascarpone et l’amertume légère du café et du cacao. C’est un dessert à ne pas manquer lors de votre visite chez Pasta Bianca, un véritable hommage à la tradition italienne et une expérience sucrée incontournable.

Panna Cotta au Coulis de Fruits

Un dessert léger et raffiné

La panna cotta est un dessert italien classique, connu pour sa texture douce et onctueuse. Son nom signifie littéralement “crème cuite” en italien, et ce dessert est élaboré à partir de crème, de sucre et de gélatine, le tout délicatement parfumé à la vanille. La panna cotta est prisée pour sa légèreté et sa simplicité, ce qui en fait un excellent choix pour conclure un repas riche. Sa texture veloutée se marie parfaitement avec des accompagnements sucrés ou fruités, créant une harmonie de saveurs qui ravit les papilles sans être trop lourd.

La version de Pasta Bianca

Chez Pasta Bianca, la panna cotta est revisitée pour offrir une touche de fraîcheur supplémentaire. Elle est servie avec un coulis de fruits frais, préparé chaque jour à partir de fruits de saison, ajoutant une touche acidulée et sucrée qui se marie parfaitement avec la douceur crémeuse de la panna cotta. Que vous optiez pour un coulis de fruits rouges ou exotiques, ce dessert est idéal pour terminer un repas en toute légèreté, avec une explosion de saveurs qui équilibre parfaitement la richesse des plats italiens.

Baba au Limoncello

Une spécialité du sud de l’Italie

Le baba au limoncello est une spécialité incontournable du sud de l’Italie, particulièrement appréciée dans la région de Naples. Le baba est un petit gâteau à la pâte légère et aérée, souvent en forme de champignon, qui est imbibé d’un sirop parfumé. Dans cette version traditionnelle, le sirop est réalisé à partir du limoncello, une liqueur de citron typique de la région de la Campanie, connue pour ses saveurs fraîches et acidulées. Le baba, avec son alliance subtile de douceur et d’acidité, est un dessert parfait pour les amateurs de saveurs équilibrées.

Le baba au limoncello de Pasta Bianca

Chez Pasta Bianca, nous proposons une version maison du baba au limoncello, qui combine parfaitement le moelleux du baba et la fraîcheur acidulée du limoncello. Chaque baba est soigneusement imbibé de cette liqueur de citron, apportant une touche de fraîcheur unique à ce dessert. Ce dessert, à la fois sucré et acidulé, offre une expérience gustative qui ravit les amateurs de pâtisserie et les passionnés de gastronomie italienne.

Conclusion

La cuisine italienne est riche en saveurs et en traditions, et chez Pasta Bianca, nous avons à cœur de vous faire découvrir les spécialités italiennes les plus emblématiques. De la burrata au pesto à la pasta alla carbonara, en passant par nos desserts maison comme le tiramisu et le baba au limoncello, chaque plat est préparé avec passion et savoir-faire. Nous mettons un point d’honneur à utiliser des ingrédients frais et de qualité pour garantir une expérience authentique à chaque visite. Venez découvrir nos spécialités italiennes et laissez-vous séduire par l’ambiance conviviale de Pasta Bianca, où chaque repas est une véritable invitation au voyage culinaire en Italie.